Crema de tomate

Ingredientes:
- 20 tomates
-1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de orégano fresco
- 1/2 taza de leche evaporada descremada
 -3 a 4 tazas de caldo de pollo, verduras o agua
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
-Azúcar, sal y pimienta

Preparación:

- Cortar los tomates  en 4 rebanadas y colocar en una placa de horno cubierta con papel aluminio.

- Sazonar con azúcar , sal y un chocrrito de aceite de oliva.
- Llevar al horno durante 1 hora a 180ºC hasta que estén ligeramente dorados.
- Dorar la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Agregar los tomates picados picados y el orégano.
-Mezclar bien y añadir el caldo. Dejar hervir a fuego bajo durante 2 o 3 minutos 
- Licuar la mezcla y regresar a la olla. 
- Agregar la leche y un poco mas de orégano, sal y pimienta.
- Servir la crema con crocantes de parmesano.


Crocantes de parmesano:
- Rallar el queso parmesano grueso y formar montoncitos en un plato.
- Llevar al microondas durante 20 a 30 segundos, Enfriar